Los comienzos
NiC Cócteles y Combinados nace el 10 octubre de 2002 por el afán de llevar la coctelería profesional a las cotas más altas en Alicante. Con el intento de recuperar la coctelería clásica que años atrás se elaboraba en Alicante, dos bartender con una larga trayectoria en el sector, se trasladan a la calle Castaños de Alicante para iniciar un nuevo proyecto llamado NiC.
Los fundadores
Fco. Javier Gomis y José E. Box, inauguran este local minimalista dedicado exclusivamente al gin&tonic y a la coctelería. Fueron años duros, horas y horas con el local completamente vacío y en muchas ocasiones se plantearon abandonar el barco. El concepto de coctelería en Alicante en esa época estaba completamente olvidado y costó mucho tiempo conseguir crear una cultura de cóctel en la zona.
La evolución
Los años pasaban y poco a poco el local cogía caché en la ciudad, acompañado de los éxitos de sus barmen en los campeonatos nacionales y se establecía un referente de cócteles de calidad en Alicante.Llegamos al año 2007, un año muy importante para el local porque Javier y Jose se quedan con el mando del negocio y consiguen evolucionar NiC hasta conseguir ser nombrados mejor coctelería de España en el 2009: se amplía la carta de referencias, se evoluciona a una carta de coctelería de autor, se amplía el equipo, se refuerza con una mayor formación y se abre un nuevo establecimiento en la misma calle para cubrir la demanda de los clientes. Al mismo tiempo se abre NiC Eventos dónde compaginamos nuestra actividad en los locales con la elaboración de barras premium, asesoramiento y catas en diferentes locales del territorio nacional.
Hoy en día
Así llegamos al actual NiC, un local que ofrece una amplia gama de posibilidades donde se pueden degustar desde coctelería clásica, coctelería de autor, gin&tonics propios y elaboraciones caseras de bitters, maceraciones propias o infusiones de fruta en destilados. Las opciones son infinitas.
