Bombay Sapphire


Es una ginebra inglesa de tipo London Dry Gin y para su elaboración se utilizan una base de alcoholes neutros y 10 botánicos. Se realiza mediante una técnica de infusión al vapor, obteniendo de esta forma todos los sabores y aromas de los botánicos. Para poder realizar una destilación al vapor es necesario un alambique especial llamado Carterhead. Los ingredientes aromáticos se disponen en diferentes platos para que el vapor del alcohol extraiga todos sus aromas.La selección de 10 botánicos está compuesta por bayas de enebro procedentes de Italia, piel de limón de España, coriandro originario de Marruecos, raíz de Angélica de Sajonia, raíz de Orris (iris) de Italia, Granos de el Paraíso de África occidental, bayas de Cubeba de la isla de Java, corteza de Casia originaria de Indochina, almendras españolas y regaliz procedente de China.

Nota de cata

AROMA: notas cítricas y frescas de limón con enebro y fondo terroso.
SABOR: entrada untuosa, notas de especias y ligero picor.
FINAL: largo, con matices cítricos, cilandro y enebro.

Gin&Tonics con Bombay Sapphire

Ginebra Bombay Sapphire macerada con hierbabuena, gotas de zumo de lima y tónica Fever Tree.

Ginebra Bombay Sapphire con láminas de jengibre, corteza de lima y tónica Fever Tree Elderflower.

Ginebra Bombay Sapphire con corteza de lima-limón, semillas de cardamomo y tónica Fever Tree.

Ginebra Bombay Sapphire macerada con naranja sanguina, semillas de cardamomo tónica Fever Tree Mediterranian.

Ginebra Bombay Sapphire con la piel de una lima entera, gotas de zumo del lima, bitter aromático NiC y tónica Schweppes.


Sipsmith


Es una ginebra tipo London Dry Gin qelaborada en la primera destilería tradicional de Londres en funcionamiento desde hace 200 años.Inspirada en recetas originales de los siglos XVIII y XIX; utilizando diez botánicos clásicos que maceran durante toda la noche para producir un London Dry increíblemente suave y con mucha personalidad.Su destilación se procesa en alambique de cobre para lograr un resultado puro y sin adulterar.
 Cada botella es elaborada de manera artesanal y la producción siempre en pequeños lotes.En Sipsmith ho hay cabida para los cortes automáticos, solo se presta importancia al conocimiento del oficio y a la pasión por la ginebra bien hecha.

Nota de cata

AROMA: El enebro, que otorga notas muy clásicas, es el protagonista.
SABOR: Potente con una sensación en boca plena e intensa y, lo que es aún más importante, suavemente equilibrada.
FINAL: Notas de regaliz y toques cítricos.

Gin&Tonics con Sipsmith

Ginebra Sipsmith macerada con frambuesas, bitter de naranja y tónica 1724.

Ginebra Sipsmith con láminas de lima y kumquat, bitter de cítricos y tónica Fever Tree.

Ginebra Sipsmith con hoja de lima kaffir, pomelo rojo y tónica Fever Tree.

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